Filety z lososa si osmahneme na olivovém oleji, poté je vyndáme a uložíme do hluboké mísy. V olivovém oleji, ve kterém jsme smažili lososí filety si orestujeme najemno nakrájený citron a nakrájenou jarní cibulku. Orestovanou cibulku a citron přidáme do umytého čerstvého salátu...

Zeleninu a ovoce nakrájíme na drobné kousky, přidáme ořechy (nakrájené, nadrcené) a bobule hrozna. Vše pěkně promícháme, zalijeme vinným octem z Aszú. Na salát naložíme kachní prsíčka nakrájená na plátky. Servírujeme společně se salátem. Dobrou chuť :)!

A opět jeden unikátní recept z kuchyně "Tokajské paní ježibaby". Tokajský "ovocný chlebíček s ostružinami a hroznem"...

Hodně kopru, zalité horkou, slanou vodou, na vrch vložíme polotmavý chléb a máme hotové křupavé, tokajské kvašáky. Nechám v teple, nikoliv na přímém slunci...

The Zemplen Festival, the biggest cultural event in the Tokaj Wine Region and Zemplen is organised every year in the middle of August. The event was qualified by the „Festival Qualification Programme” as an „Excellent Art Festival”, where the most prominent Hungarian artists and ensembles...

S předstihem si milovníky špičkových, maďarských "Tokajských vín" dovoluji pozvat na jeden z nejlepších gastronomicko-vinných festivalů pod názvem "TOKAJSKÝ PODZIM" v oblasti "Tokajského historického vinařského regionu", který proběhne ve dnech 14.-16.9. 2018...

Připravíme si tzv. kuřecí perkelt, nebo-li takový lečový základ, vařený s kuřecími křidélky s kostmi. Dále k jeho přípravě použijeme uzenou slaninu, kuřecí křidélka s kostmi, více druhů místní tokajské papriky, stejně tak i tokajských rajčat, sůl, pepř, drcený kmín, mletou červenou papriku...

Veškeré ingredience smícháme v pořadí, v jakém jdou jedna podruhé, od shora dolů (ingredience). Do formiček na muffiny vložíme papír na pečení a poté do formiček s papírem přidáme a rovnoměrně rozložíme připravené těsto. Do každé muffinové formičky vtlačíme cca 3-4 kousky malin...

V souvislosti s příznivým počasím je dle informací tokajských vinařů dost pravděpodobné, že v oblasti Tokajského historického vinařského regionu začne letos sběr (vinobraní) tradičních tokajských odrůd mnohem dříve, a to již srpnu...

Krásné video o našem Tokajském vinařském regionu, o Zemplínu, o Boršodsko-Abovsko-Zemplínské župě, o zdejších přírodních, historických pamětihodnostech, o gastronomii a mnohém dalším...

Lilek nakrájíme na kostky asi 2 cm velké, vložíme je do pánve, kde je dozlatova restujeme. Když jsou již kostky pěkně orestované (restujeme je přikryté pokličkou na cca 3-4 stupni), tak k nim přidáme rozmačkaný česnek a nakrájenou/rozdrcenou chilli papričku. Hotový lilek necháme vychladnout...

Jemné kořínky česneku odkrojíme a odstraníme vnější slupku česneku (pokud je tedy zatvrdlá). Z česneku odstraníme vnější cca 1/3 (prostě si ho očistíme)) a pak zbylé 2/3 (které nám po očištění zbydou) překrojíme na polovinu a vložíme do malého hrnce. Pokud je česnek velmi mlaďoučký a tedy i jemný...

Jarní cibulku nakrájíme nadrobno a začneme ji pomaličku restovat v hloboké pánvi na trošce olivového oleje. Občas ji promícháme s olejem. Mezitím si na proužky nakrájíme cuketu a lilek. Když je máme nakrájené, tak nakrájenou cuketu a lilek přidáme k cibulce na olivovém oleji...

Tokajské městečko Tarcal s modlící se sochou Krista na kopci, mnoha perfektními sklípky a úžasnými víny a hlavně s perfektní cyklostezkou, která Vás sem bezpečně dovede! Ideální místo pro aktivní dovolenou, rodinou dovolenou, doslova symbióza krásné přírody, všudepřítomné historie a...

Městečko na dlani, aneb v nedělním, velikonočním dešti. Na fotkách níže vidíte radnici a hlavní náměstí kdysi hlavního města největší uherské župy Borsod-Abaúj-Zemplén a sídlo župního sněmu...